Historia del Chupe de Camarones
El chupe de camarones es un plato típico del sur del Perú, especialmente de Arequipa. Su origen se remonta a la época colonial, cuando los españoles introdujeron ciertos ingredientes europeos que se mezclaron con la cocina prehispánica...
Receta Tradicional
Para preparar un chupe de camarones para 4 personas, necesitas los siguientes ingredientes:
- 1 kg de camarones
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de habas peladas
- 4 papas
- 1 choclo en rodajas
- 1 huevo por persona
- Ají amarillo, leche evaporada, huacatay, cebolla, ajo, sal y pimienta
Preparación: Sofríe la cebolla y el ajo con ají. Añade las papas, habas, arroz, choclo y agua. Cocina hasta que las papas estén listas. Agrega los camarones y deja cocer brevemente. Incorpora leche y huacatay. Sirve con un huevo escalfado encima.
Consejos para un Buen Chupe
- Usa camarones frescos, preferiblemente de río.
- Escalfa los huevos con cuidado para que queden suaves por dentro.
- Agrega la leche al final para evitar que se corte.
- El toque de huacatay es esencial para el aroma tradicional.
Curiosidades del Chupe de Camarones
¿Sabías que el chupe de camarones se preparaba antiguamente solo los domingos o en fiestas? Era considerado un plato de lujo debido a la escasez de camarones. Hoy en día, es uno de los platos más representativos del Perú en ferias gastronómicas...
